食品安全形势与安全管控培训(PPT 50页)

一、食品安全形势
1.十年食品安全回顾
2.食品安全形势
 “ 塑化剂 ” 事件
社会对食品安全的态度
食品工业总产值
食品安全面临新的挑战
二 、《 食品安全法 》 法律法规
修订目的
实行食品安全信用档案公开和通报制度
突出 “ 重典治乱 ”
亮点解读
1 、 强化了食品安全刑事责任的追究
2 、 强化了行政法律责任的追究
3 、 强化了民事法律责任的追究
4 、 增加了重复违法行为的处罚规定
5 、 加大从业人员资格处罚力度
三 、 管控重点
1 、 生产过程实施控制
（一）原料控制：
（二）生产过程控制：
（三） 原料检验
日期 / 批次组成
日期标示管理
2 、 食品安全自查制度
3 、 食品安全追溯体系
4 、 增加部分禁止生产经营内容
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