维生素的生产工艺原理(PPT 23页)

一、维生素C(VitaminCVC)
2、微生物发酵合成法
三、二步发酵法生产工艺
（一）二步发酵法生产维生素C的工艺流程
（二）、具体步骤
四、菌种的制备及种子的扩大培养
五、发酵工艺中的部分设备
维生素C又名抗坏血酸，呈白色粉末，无臭，味酸，
熔点190～192℃，易溶于水和甲醇，略溶于乙醇，
不溶于乙醚、氯仿及石油醚等。具有较强的还原性，
易受光、热、氧等破坏，在碱液中或有微量金属离子存在时，
分解更快，但干燥结晶后较稳定。VC是一种人体必需的水溶性维生素，
也是一种抗氧化剂，广泛应用于医药、食品、饲料等领域。

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