食用菌多糖提取工艺研究进展介绍(PPT 20页)

一.食用菌多糖简介
二.食用菌多糖的应用
三.食用菌多糖提取方法
食用菌多糖是由10个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物,存在于食用菌的菌丝体、子实体和发酵液中。
食用菌多糖种类繁多，一般可将其分为4类：杂多糖、甘露聚糖、葡聚糖、糖蛋白和多糖肽
药理作用：抗肿瘤作用，免疫调节作用，降血压、血糖、血脂作用，抗氧化作用，抗衰老作用，抗病毒作用。
目前食用菌多糖作为抗肿瘤、抗突变、抗艾滋病(HIV)、降血压新药，主要应用于对人体多种致癌物的抑制。
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