制粉工艺流程培训教材(PPT 43页)

第一节小麦制粉概述
第二节研磨
第三节筛理
二主要设备：
（一）打板圆筛
1工作原理
利用筛面的旋转，并依靠打板的打击而对物料进行筛理的。
2主要结构
前后轴承架、主轴、筛筒、外壳、打板等组成。
第四节清粉
第五节面粉厂制粉工艺流程简介
作业
一制粉目的
小麦经过清理及水分调节，成为纯净的、具有合宜的制粉性质的净麦。制粉的目的，
就在于把小麦中的胚乳与麦皮、麦胚分开，并把胚乳磨成一定的细度，
加工成小麦粉的品质要适合制作各种面食品。
二制粉工艺流程（俗称粉路）
用研磨、筛理、清粉等制粉设备，
将经过清理工序得到的净麦磨制成粉的整个生产过程称为粉路。
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