乳品厂生产卫生规范(doc 13页)

1　主题内容与适用范围
2　引用标准
3　术语
4　原料采购、运输与贮藏的卫生
5　工厂设计与设施的卫生
6　工厂的卫生管理
7　个人卫生与健康要求
8　乳品加工过程中的卫生
9　成品贮藏与运输的卫生
10　卫生与质量检验管理

1　主题内容与适用范围
本规范规定了对乳品厂生产原料、设计与设施、管理、操作人员、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。
本规范适用于加工3.2所指的各类乳品加工厂(场)。其他食品厂中加工乳制品的车间也应参照执行
2　引用标准
GB 5410　全脂乳粉
GB 5749　生活饮用水卫生标准
GB 6914　生鲜牛乳收购标准
GB 7718　食品标签通用标准
3　术语
3.1　乳：从哺乳动物中挤出的正常乳房分泌物，无添加物且……

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