IE简介和标准工时培训教材(PPT 39页)

一、IE简介
二、标准作业研究
三、时间研究简介和方法
四、标准工时制订步骤
五、标准工时应用
秒表方法选择
剔除异常值
评比系数
宽放时间
本课程的目的是什么？
1、了解IE的基础知识。
2、熟悉标准化作业内容和时间研究方法以及SOP制作。
3、熟悉标准工时测评的步骤。
4、掌握标准工时测评后的运用：
定岗定员、绩效方案运用、效率管理、现场改善(科学的改善方法)
某快餐连锁集团的炸薯条是卖的最火和销量最大的，然而奇怪的是，该集团在
全球开了几万家连锁店，炸出来的薯条口感是一样的，而且炸这些薯条的不是
持几级厨师证书的专业人员，而大多只是经过几天培训的高中毕业生。他们是
如何让这些学生经过短短的几天培训，就能炸出销量大、口感好的薯条呢？
1、首先通过配送中心的机械设备将土豆切割成大小均匀的生薯条；
2、用已经标准化的容器舀一勺薯条；
3、用手将容器上凸出的薯条抹掉；(达到该容器盛薯条的标准重量）
4、将薯条倒入油槽，此时油槽里的油温是事先设定好的；
5、摁一下时间控制开关；
6、听到时间提示音后，用漏勺将薯条捞起；
7、将漏勺抖一下，将勺中的油抖掉；
8、将炸好的薯条倒入恒温箱中。
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