您现在的位置: 精品资料网 >> 生产管理 >> 生产管理知识 >> 资料信息

肉制品生产加工辅助材料(PPT 39页)

所属分类:
生产管理知识
文件大小:
123 KB
下载地址:
相关资料:
肉制品生产,生产加工,辅助材料
肉制品生产加工辅助材料(PPT 39页)内容简介
什么是辅助材料?
辅助材料的分类
第一节:调味料
一咸味料
1.食盐
2.酱油
二甜味料
1.蔗糖
2.葡萄糖
三酸味料
1.食醋
2.柠檬酸
四.鲜味料
1.味精
五调味肉类香精
第二节:香辛料
第三节:添加剂
一发色剂
1.亚硝酸盐
二发色助剂
1.D异抗坏血酸钠
三着色剂
第四节:品质改良剂
一水分保持剂
二增稠剂
三乳化剂
第五节:抗氧化剂
第六节:防腐剂
1.山梨酸及其钾盐
1.山梨酸钾及其钾盐
2.乳酸链球菌素
特别介绍:乳酸钠
..............................
肉制品生产加工辅助材料(PPT 39页)

上一篇:肉羊生产与资源利用培训教材(PPT 47页)

下一篇:尚无数据