5S管理知识培训课件(PPT 63页)

食品微生物基础知识简介
关于细菌的繁殖
关于霉菌和酵母菌的问题
食品中的异物预防
食品安全和卫生管理（总结)
5S管理又称区域管理法（定置管理法）
1、5S介绍
5S源自日本家庭物品的管理，
最初是针对室内物品的布置提出了整理、整顿2个S。
后来有企业将其引进内部管理运作，随着管理的需求及水准的提升，
又增加其余3个S，形成了企业今天广泛推行的5S活动
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