生鲜仓库加工间管理教材(PPT 35页)

一、目的与规划
1、仓库管理目的与影响
2、仓库的规划
3、后仓运作的原则：先进先出
4、商品存放区
5、非商品存放区
二、库房及加工间标准
1、生鲜冷冻库的标准
2、生鲜冷藏库的标准
3、水产、蔬果、肉品加工间标准
4、熟食、面包加工间标准
三、其它标准和规定
1、后仓通道标准
2、砧板清洁标准
3、公告栏标准模版
4、货架码放要求
5、码放的安全
6、其他规定
生鲜仓库加工间管理
1.仓库管理目的与影响
2.仓库的规划
4.商品存放区
4、非商品存放区（破包区）
4、非商品存放区（销毁区）
4、非商品存放区（包材、空箱区）
4、非商品存放区（器材区）
5、码放安全
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