冷库仓储管理教材(PPT 36页)

冷库仓储管理
一、冷库
二、冷藏保管的原理
三、冷库的分类
四、冷库结构
六、冷库管理
冷库的使用
入库
出库
冷货作业
五、冷库管理
冷库管理制度
冷库图片展示
冷库就是以机械制冷的方式，使库内保持一定的温湿度，
以储存食品、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有特殊要求的商品的仓库。
冷藏保管根据控制温度的不同，分为冷藏和冷冻两种方式。
冷藏是将温度控制在0～5℃进行保存，在该温度下水分不致冻结，
不破坏食品的组织，具有保鲜的作用，
但是微生物仍然还有一定的繁殖能力，因而保藏时间较短。
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