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食品罐藏的基本工艺过程培训课件(PPT 40页)

所属分类:
工艺技术
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相关资料:
基本工艺,工艺过程,过程培训,培训课件
食品罐藏的基本工艺过程培训课件(PPT 40页)内容简介
主要内容
食品罐藏的基本工艺过程
原料及容器的预处理
罐藏原料的预处理
罐藏容器
空罐的钝化处理
食品的灌装和预封
装罐的工艺要求
顶隙影响
装罐的方法
装罐机
注液
预封
罐头的排气
排气的目的
真空度及测定
排气方法
加热排气法
罐头的密封
金属罐密封
玻璃瓶密封
软罐头密封
罐头的杀菌和冷却
杀菌目的
杀菌
罐头食品的杀菌
罐头食品的传热
罐头食品的冷却
罐头的检验、包装、储藏

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食品罐藏的基本工艺过程培训课件(PPT 40页)

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