食品安全培训教材(PPT 111页)

主要内容
一、重大食品安全事件回顾
重大食品安全事件回顾
毒豆芽可致癌
死猪泡农药腌腊肉
味千拉面“汤底门”事件
毒胶囊事件
我国食品安全现况
二、食品安全基础知识
（一）什么是食品安全？
（二）影响食品安全的主要因素
（一）什么是食品安全
食品安全包含两层含义：
1、生物性污染
细菌及其毒素
真菌及其毒素
食品传播的病毒
2、化学性污染
天然动植物产品含量的毒素
储藏不当会产生有毒毒素
加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。
食品添加剂
滥用最严重的是以下五类食品添加剂
苏丹红
聚氰胺
3、农药残留
农药的危害
三、我们身边的食品垃圾
四、如何防范食品安全问题
“七要”
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品
要选择安全、卫生的餐馆
无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
不要到无证、无照摊点上购买食品
“七要”
“七慎”
五、如何合理饮食
食品安全小常识
六、食品安全的有关问题
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