食品安全知识培训课件(PPT 40页)

食品安全知识讲座
什么是食品安全？为什么要推进食品安全课题？
一、岗前人员卫生及注意事项
二、生产过程中的人员卫生及注意事项
三、生产结束后的人员卫生及注意事项
四、更衣及洗手消毒程序
五、环境卫生
六、设备设施卫生
七、工器具卫生
八、环境、设备、工器具清洁消毒
九、消毒剂配制方法
十、物料卫生
十一、成品、半成品卫生
1、食品安全：指食品无毒、无害，
符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、
亚急性或者慢性危害。
通俗来讲，食品安全是指我们生产、售卖的产品，
能够让消费者和我们自己放心食用、不会引起生理、心理性不适
 消费者能够放心使用我们的产品
因为安全所以放心
能够吃得有滋有味
对公司的长远发展有重要影响
2、为什么要推进食品安全课题？
应国家“十三五”战略计划中第四大战略——食品安全战略精神要求，
最新版《中华人民共和国食品安全法》已于2015年10月1日起正式实施，
自此，史上最严厉“食安法”正式登上食品安全管理舞台，
食品安全由原来的各大国家职能机关共管变成由单独的“
食品药品监督管理局”主要监管、公安部协管。
新“食安法”加大了对企业的抽查力度，加强了对企业用料、
生产过程、存储、运输、销售整个过程的安全监管，
加重了对企业不符合食品安全规范的违规行为的处罚力度
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