培养基灭菌及发酵设备概述(PPT 92页)

一 培养基灭菌及灭菌设备
培养基灭菌的目的：保证所选用的培养基没有受到其它杂菌的污染
染菌产生的不良后果
灭菌的方法有：化学药剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌、过滤除菌
培养基的灭菌方式：
1.湿热灭菌：
2.过滤除菌
3.微波灭菌
1.湿热灭菌法
是利用水蒸气的热量将物品灭菌。
水蒸气具有穿透能力强，易于传导热量的优点。
湿热更容易将微生物细胞中蛋白质的氢键打断，使其发生变性凝固。
优点：经济、快速
不同微生物菌株，所需湿热灭菌的温度和时间不一样。
多数细菌和真菌营养体在60℃左右，5-10min死亡；
真菌和酵母菌的孢子，80 ℃以上才会死亡；
嗜热脂肪芽孢杆菌的芽孢在121 ℃,12min才能死亡
常见的湿热灭菌有以下几种：
1）常规加压灭菌法
因无法了解待灭菌培养基中微生物的热致死特性，
常假设杂菌是嗜热脂肪芽孢杆菌的芽孢；
灭菌工艺是0.1MPa，维持15-30min(灭菌是靠温度）
2）连续灭菌法
3）巴斯德消毒法
一般60-80 ℃,15s-30min;
现在超高温巴斯德灭菌法，140 ℃,3-4s，急剧冷却至75 ℃
4）间歇灭菌法：80-100 ℃,15-60min,室温过夜，重复三次
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