食堂员工培训记录(DOCX 45页)

(一)天天处理
(三)天天清扫
(二)天天整合
(五)正确激励：
对现场管理表现不同的员工要及时采用合适的激励手段。
(四)天天规范
10．食品留样管理制度
11．餐饮具清洗消毒保洁管理制度
12．食品用设备设施管理制度
13．食品安全管理制度
14．食品安全检查管理制度
15．员工投诉管理制度
16、食品安全事故应急处置预案
17．食堂卫生制度
18．食品加工制作规范制度
19．饮食安全管理制度
（一）及时报告
（三）保护现场
（二）立即抢救
（四）配合调查
1. 食堂现场管理员  
1.1. 岗位职责
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