食品安全体系认证FSSC内审员培训教材(PPT 102页)

食品安全体系认证（FSSC）内审员培训
食品安全体系认证审核
 审核 audit
1.2 食品安全体系认证审核
2 食品安全体系认证审核的类型
2.1 内部审核目的和准则
2.2 第二方审核的目的和准则
2.3 第三方审核（认证审核）的目的和准则
内部审核员职责
二 审核原则和审核方案
1.2 与审核有关的二项原则
2  审核方案2.1 审核方案管理
审核方案与审核计划对比：
 审核方案的实施
 审核方案的记录
 审核方案的监视和评审
三 审核阶段活动1 审核活动阶段划分
审核阶段流程图:
2 审核的启动2.1 指定审核组长
2.2 确定审核目的
2.3 确定审核准则
2.4 确定审核范围
2.5 组建审核组
3 文件评审（第一次内审）
3.1 文件评审要求：
3.2 文件评审控制要求
3.3 文件评审的内容
3.4 文件评审结论
4 现场审核准备4.1 编制现场审核计划
4.2 编制审核计划应注意的问题
4.3 审核方式
4.4 审核任务分配
4.5 准备审核工作文件
4.6 编制检查表
5 现场审核活动阶段5.1 现场审核的要求
5.4 审核过程的沟通和会议
5.4 审核过程的沟通和会议2．首次会议
实用帮助----首次会议
5.5 获取审核证据（信息）1．信息的收集和验证
5.5 获取审核证据（信息）2．收集信息的方法
3 收集信息的要求
5.6 审核的方法和技巧
5.7 审核过程的控制1 审核过程控制
2 审核期间的沟通
5.7 审核过程的控制3 形成审核发现
4 不符合报告的核心内容
 从收集信息到得出审核结论的过程概述
实用帮助---信息源
实用帮助——面谈
5.7 审核过程的控制5 准备审核结论
 6 审核结论
实用帮助----审核结论
5.7 审核过程的控制7 末次会议
6 审核报告编制、批准和分发6.1 审核报告的编制、批准及内容
6.2 审核报告的分发
四 纠正措施的跟踪验证
一、机构与人员
二、厂区环境
三、厂房（包括洁净室）
四、中间站（暂存间）
五、设备
六、物料管理
七、验证
八、文件管理
九、生产管理
十、质量管理
问题分析
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