食品安全知识培训教材(PPT 50页)

1.食品采购与进货验收记录
2.食品采购供货厂商登记表
3.餐饮具消毒记录
4.食品添加剂使用台账
5.餐厨废弃物处理登记
6.食品留样登记
7.陪餐记录
8.培训记录
9.晨检记录
10.食品安全领导小组、食品安全事故应急预案
11.营养改善计划、执法文书
食品安全知识培训之食品台账
目录
不得采购、加工的食品：
食品采购与进货验收记录
食品采购与进货验收记录
食品采购与进货验收记录（索票）
食品采购供货厂商登记表
食品采购供货厂商登记表（索证）
餐饮具消毒记录
餐饮具消毒记录
4.食品添加剂
食品添加剂
食品添加剂备案
食品添加剂的备案、公示 
食品添加剂使用台账
餐厨废弃物处理登记
 6.食品留样
食品留样
7.学校食堂陪餐（陪餐计划、安排、记录、食谱、照片）
陪餐记录
8.从业人员培训（培训计划、安排、记录、资料、图片，学校会议记录中要体现食品安全内容）
从业人员培训安排表
从业人员培训记录表
9.晨检记录（食堂管理人员应在每天早晨各项饭菜加工活动开始之前检查）
晨检具体内容：
10.食品安全领导小组（校长是食品安全第一责任人）
11.营养改善计划（农村义务教育的中、小学校）
执法文书
总结
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