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餐馆店长培训手册.doc8

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企业培训
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餐馆,店长培训手册
餐馆店长培训手册.doc8内容简介

第一章   经销商(店长)的资质

 

一、 店长的职责

★五项基本职责

1)达成业绩的职责:不管店长是经营者还是营业者,必须担负起店中业绩的主要责任。

2)管 责:对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等,店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。

3)指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导,下属才能100%的发挥能力。

4)解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。

5)判 责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

★两项最基本的工作

1 对外的工作:〈追求消费者各方面的满足〉

1)吸引消费者的货品方案

不管是什么时代,专卖店的胜负是决定于货物品质的好坏、齐全与否。和以往所不同,不仅要适应消费者的需求,还要提出能准确领导消费走向的新型商品。这是店长的第一要务。

2)营造“气氛好”“便
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