您现在的位置: 精品资料网 >> 人力资源 >> 工作手册 >> 资料信息

餐饮部管理工作手册(DOC 56页)

所属分类:
工作手册
文件大小:
245 KB
下载地址:
相关资料:
餐饮部,管理工作手册
餐饮部管理工作手册(DOC 56页)内容简介
第一章   总则 3
第二章 餐饮部组织结构 4
第三章 餐饮楼面各岗位职责 7
第四章 餐饮部厨房各岗位职责 13
第五章 餐饮部楼面工作流程 23
第六章 餐饮后厨工作流程 50
第七章 餐饮部各项管理制度 ………………55 
第一节 人员培训 55
第二节  物品管理制度 58
    第三节  劳动纪律…59
第四节  考勤管理制度…61 
第五节  餐具的管理规定 62
第六节  员工宿舍管理制度 … 64
第七节  客人酒水存放管理规定…65
第八节  餐饮部钥匙的管理规定 …437
第九节  布草管理规定  67
第十节  低值易耗品管理办法 …68
第十一节 餐饮部工作制度  69
第十二节 餐饮部服务操作制度  70
第十三节 餐饮部卫生制度  70
第八章  餐饮厨房各项管理制度 71
第一节  厨房规章制度 71
第二节  厨房卫生规章制度 72
第三节 厨房日常安全工作制度 74
    第四节  洗碗工规章制度… 75
..............................