食品安全法解读(PPT 38页)

餐饮服务食品安全特点
是与消费者关系最为密切的食品行业，几乎每个人都有餐饮消费的经历，
相对其他食品行业而言，餐饮业更加直接地面对消费者。
是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业，无论是在国内还是在国外都是如此。
无法完全控制食物中毒的发生
末端环节，受上游环节原料质量影响大
餐饮服务提供者的法律意识、诚信意识、责任意识严重不足，企业责任不能得到有效落实

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