食品安全培训课件(PPT 95页)

前言
食品安全培训目的
带着这些问题开始我们今天的交流吧！
什么是食品呢？
食品安全foodsafety
生物性危害
影响微生物生长的因素
为什么要建立食品安全体系呢？
食品安全事件回顾
食品安全事件回顾
与食品安全有关的案例造成的损失
二、三鹿奶粉事件
针对目前的形式我们应该怎么办？？？
GMP相关知识
GMP定义
GMP的简介
实施GMP有哪些重要意义？
推行食品GMP的主要目的
食品GMP的基本精神是什么？
良好食品操作规范对公司的影响
GMP的主要内容
（一）人员
为什么患有以上疾病者不能从事食品行业的工作？
2、员工的个人卫生
食品生产区域对从业人员个人卫生及着装的要求
进入生产车间之前要做哪些工作？
更衣流程
进入风淋室风淋
洗手消毒
手部细菌的聚集区域
洗手的重要性
洗手消毒流程
第一步：预洗
第二步：洗手液洗
第三步：清水冲洗
第四步：消毒水浸泡30秒
第五步：清水冲洗
第六步：烘干
何时需要洗手？
3、良好操作规范要求
4、有毒有害化学品的管理
偶然进入的化学品
储存要求
5、虫害控制
虫害控制的要求
6、玻璃的控制
注意事项：
玻璃更换指南：
6S管理
6S的定义
6S的理解
一、推行６S的作用
产品质量保证
产品是生产出来的
品质是员工习惯出来的
如何保证产品品质？
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