餐饮服务食品安全日常监管职能概述(PPT 59页)

培训的目的：
责任追逐能力，素质造就未来；
岗位需要的，就是欠缺的；
学到今天，去照亮明天。
四句话，与诸位共勉：
学如逆水行舟，不进则退；
强中自有强中手，一山更比一山高；
被利用是你有价值，被认可是你有水平；
学无止境，应用无限
餐饮服务食品安全日常监管职能                                                                  
一、基层餐饮服务食品安全监管职能
餐饮服务的概念：餐饮服务，指通过即时制作加工、
商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
主要指公共餐饮业，按类别可分为餐馆（细分为大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆）、
快餐店、小吃店、饮品店、甜品店、中央厨房、餐饮摊贩、企事业单位机关食堂、
学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、农村家庭宴席（现场指导）。 
3、开展本行政区域内餐饮服务单位食品安全量化分级管理，
并做好监督信息公示及信息公示牌标示换发工作。
4、按要求组织开展隐患排查和各类专项整治工作，
完成上级布置的各项突击性工作任务，并将相关材料（含信息报表）按规定时间上报。
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