服务知识及形态概述(PPT 160页)

服务知识及形态
（一）、服务员应具备的职业道德
（二）、成功服务员的素质
成功服务员的素质 ：
（三）、服务者与被服务者的关系
（四）、顾客就餐的五大动机
（五）、顾客三大生理需求
（六）、顾客关系十戒
顾客关系十戒
服务人员五项修炼
(一)、看的技巧
看的技巧
看的技巧
(二)、听的技巧
听的技巧
听的技巧
(三)、笑的技巧
笑的技巧
(四)、说的技巧
说的技巧
(五)、动的技巧
动的技巧
（所谓礼貌，就是彼此调节到适当的距离）
服务意识
（一）、小王米店的启示
小王米店的启示
（二）、如何提高服务意识
如何提高服务意识
如何提高服务意识
餐饮服务工作行为规范
（一）举止的一般要求
（二）表情
（三）走姿
（四）站姿
1、女性基本站姿
（2）男服务员站立时
2、男性基本站姿
（3）站立时
（五）蹲姿
（六）坐姿
2、男性基本坐姿
（七）仪表、仪容
A、女服务员的仪表仪容要求
B、男服务员的仪表仪容要求
C、女服务员面部淡妆的化法
女服务员面部淡妆的化法
（八）手势
（九）礼貌用语
礼貌用语
餐厅服务用语
餐厅服务基本知识
餐饮服务基本技能
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