食品安全知识培训课件(PPT 74页)

2010食品安全之“痛”
海南毒豇豆——农药残留
　麦当劳“橡胶门”——食品添加剂
早熟门——激素和抗生素
　金浩茶油致癌——监管尴尬
食品安全问题“连环扣”
谁该为食品安全问题负责?
食品生产必须遵守的安全、卫生管理事项
健康检查
一、入车间前的注意事项——个人健康和伤病
个人卫生管理
个人卫生管理
工作服的管理
正确的穿工作服顺序
水鞋消毒
镜子面前请检查
提示
粘杂质
洗手消毒
提醒
正确的洗手方法
正确的洗手方法
干手
人手洗手消毒前后手部卫生状况对比
手的细菌对照试验
未洗的手
未打皂液洗过的手
洗净的手（用洗剂）
洁净的手（消毒后）
用一只蟑螂作细菌试验，培养出不计其数的细菌
提示：
加工过程中的注意事项
加工过程中的注意事项
落地物品的处理
落地物品的正确处理方法
设备操作注意事项
产品加工时的注意事项
产品加工时的注意事项
产品加工完毕后注意事项
下班卫生清扫顺序
..............................