火锅店前厅岗位工作手册(DOC 86页)

[标准火锅店]前厅经理工作手册.....5
一、工作任务.....6
二、工作流程.....7
（一）营业前.....7
（二）营业中.....7
（三）营业结束.....8
[标准火锅店]前厅副理工作手册.....11
一、工作任务.....12
二、工作流程.....13
（一）营业前.....13
（二）营业中.....13
（三）营业结束.....14
[标准火锅店]前厅领班工作手册.....15
一、工作任务.....16
二、工作流程.....16
（一）营业前.....16
（二）营业中.....18
（三）营业结束.....19
[标准火锅店]迎宾领班工作手册.....20
一、工作任务.....21
二、工作流程.....21
（一）营业前.....21
（二）营业中.....22
（三）营业结束.....24
[标准火锅店]吧台领班工作手册.....25
一、工作任务.....26
二、工作流程.....26
（一）营业前.....26
（二）营业中.....27
（三）营业结束.....28
[标准火锅店]收银领班工作手册.....29
一、工作任务.....30
二、工作流程.....30
（一）营业前.....30
（二）营业中.....31
（三）营业结束.....32
[标准火锅店]保安领班工作手册.....33
一、工作任务.....34
二、工作流程.....34
（一）营业前.....34
（二）营业中.....36
（三）营业结束.....37
[标准火锅店]服务员工作手册.....38
一、工作任务.....39
二、服务流程.....39
（一）餐前准备.....40
（二）接待顾客.....45
（三）点菜服务.....50
（四）上菜.....53
（五）酒水服务.....56
（六）餐中巡台服务.....60
（七）结账服务.....63
（八）送客.....64
（九）收餐.....65
[标准火锅店]工程员工作手册.....74
一、工作任务.....75
二、工作流程.....75
[标准火锅店]收银员工作手册.....78
一、工作任务.....79
二、工作流程.....79
（一）营业前.....79
（二）营业中.....81
（三）营业结束.....83
[标准火锅店]迎宾工作手册.....84
一、工作任务.....85
二、工作流程.....85
[标准火锅店]点菜员工作手册.....90
一、工作任务.....91
二、点菜流程.....91
三、遇PDA、触摸屏点菜软件坏了的情况处理.....94
[标准火锅店]值班员工作手册.....95
一、工作任务.....96
二、工作要求.....96
[标准火锅店]布草员工作手册.....98
一、工作任务.....99
二、工作要求.....99
[标准火锅店]吧台员工作手册.....101
一、工作任务.....102
二、工作流程.....102
（一）准时上班打卡.....103
（二）参加班前会.....104
（三）营业前准备.....104
（四）营业中服务.....107
（五）打烊工作.....109
[标准火锅店]保洁员工作手册.....110
一、工作任务.....111
二、工作流程.....111
（一）参加班前会.....111
（二）营业前工作.....111
（三）营业中工作.....112
（四）打烊工作.....113
（五）交接及营业结束.....113
（六）卫生间物品用具存放.....114
[标准火锅店]保安员工作手册.....115
一、工作任务.....116
二、工作流程.....116
（一）参加班前会.....116
（二）餐前准备.....116
（三）餐中工作.....119
（四）打烊工作.....121

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