生鲜培训教材(DOC 33页)

主要内容
第一章、生鲜的基本概念
第二章  生鲜管理部门
第三章  生鲜的商品组合
第四章  生鲜主管工作职责
第五章  生鲜员工工作职责
第七章  生鲜定价、变价管理
第九章  生鲜陈列、销售原则
第十章  生鲜卖场促销企划与POP布置
第十二章  生鲜的鲜度管理
第十三章  生鲜的加工处理
第十四章  水产品配菜的制作与应用
第十六章  生鲜损失管理
第十九章  生鲜的卫生管理

 

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