BRC6标准培训(PPT 100页)

主要内容
食品安全全球标准-BRC培训
英国零售商协会
BRC 标准的发展历程
为什么需要BRC认证？
第6版产生的背景和目的
标准演进
主要变化
标准的益处
参以机构
标准的适用范围
标准格式
基本要求
基本要求条款
高层管理承诺高层管理承诺和持续改进
高层管理承诺组织架构、责任和管理权限
食品安全管理HACCP
食品安全管理食品安全和质量管理体系
食品安全和质量管理体系食品安全和质量手册
食品安全和质量管理体系文件控制及记录的完成和保留
食品安全和质量管理体系内部审核
食品安全和质量管理体系供应商和原料的批准及绩效监督
食品安全和质量管理体系规范
食品安全和质量管理体系纠正措施和不合格品的控制
食品安全和质量管理体系追溯及投诉处理
食品安全和质量管理体系事故管理、产品撤回和召回
现场标准外部标准和防护
现场标准布局、生产流程和隔离
现场标准建筑结构
现场标准公用设施
现场标准设备和保养
现场标准员工设施
现场标准化学和物理污染的控制
现场标准异物检测和剔除设备
现场标准清洁和卫生
现场标准废物/废物处理
现场标准虫害控制
现场标准储存设施
现场标准出货及运输
产品控制产品设计和开发
产品控制过敏原的管理
产品控制身份保留物料的产品、状态和声明
产品控制产品包装
产品控制产品检验和实验室测试
产品控制产品放行
过程控制操作控制
过程控制数量控制和监控/监测仪器的校正
人员培训
人员卫生
人员健康筛查
人员保护性工衣
审核协议
审核协议级别判定
审核协议证书内容
审核协议BRC标准目录
审核协议持续认证的频率
审核协议审核延期/提前
审核协议登记方案

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