食品中重金属与其他有害微量元素的污染(ppt 68页)

主要内容
“重金属”的概述(食品中有害金属的来源; 有害金属的毒作用特点)
铅的污染(污染的来源;铅对人体健康的影响;食品中的污染水平;食品中的限量标准)
汞的污染(汞的来源、分布与迁移；对人体健康的影响；污染水平与限量标准)
镉的污染(来源;对人体健康的影响,限量标准)
砷的污染(来源;食品中砷的化学形态;对人体健康的影响;限量标准)
氟的污染(污染来源; 限量标准)
其他微量元素(硒、锌、铁、铝等的限量标准)

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