果蔬部分考核方式 (ppt 46页)
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果蔬部分考核方式 (ppt 46页)内容简介
主要内容
第一章 果蔬加工基础知识
第一节 果蔬的基本化学组成
第二节 果蔬加工原理
第三节 果蔬加工原料的选择
第四节 果蔬加工原料预处理
第二章 果蔬罐藏技术
第三章 果蔬干制品加工技术
第五章 果蔬糖制品加工技术
第六章 蔬菜腌制品加工技术
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第一章 果蔬加工基础知识
第一节 果蔬的基本化学组成
第二节 果蔬加工原理
第三节 果蔬加工原料的选择
第四节 果蔬加工原料预处理
第二章 果蔬罐藏技术
第三章 果蔬干制品加工技术
第五章 果蔬糖制品加工技术
第六章 蔬菜腌制品加工技术
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