真菌毒素标准培训(ppt 29页)

主要内容
认识真菌
霉  菌
酵 母 菌
真菌及真菌毒素对食品的污染
真菌毒素中毒的概念
产毒真菌的种类
黄曲霉毒素
赭曲霉毒素A
展 青 霉 素
玉米赤霉烯酮
  GB2761-2011食品中真菌毒素限量
⒈标准名称的修改
⒉ 增加了可食用部分的定义
⒊增加了应用原则
⒋增加赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮指标
⒌修改了黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1及脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测方法；
⒍增加了附录A
理解要点
⒎检验项目及指标的差别
Thank You！

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