食品知识安全培训-人员卫生及车间卫生培训(ppt 79页)

食品生产必须遵守的安全、卫生管理事项
健康检查
一、入车间前的注意事项——个人健康和伤病
个人卫生管理
个人卫生管理
工作服的管理
正确的穿工作服顺序
水 鞋 消 毒
镜子面前请检查
提   示
粘 杂 质
洗手消毒
提   醒
正确的洗手方法
正确的洗手方法
干手
人手洗手消毒前后手部卫生状况对比
洗手的重要性？
未洗的手
未打皂液洗过的手
洗净的手（用洗剂）
洁净的手（消毒后）
用一只蟑螂作细菌试验，培养出不计其数的细菌
打一个喷嚏，培养出不计其数的细菌
提示：
加工过程中的注意事项
加工过程中的注意事项
落地物品的处理
落地物品的正确处理方法
设备操作注意事项
产品加工时的注意事项
产品加工完毕后注意事项
下班卫生清扫顺序
食品微生物基础知识简介
微生物的作用
我们的目的
微生物的特点
微生物的形状
细菌生长繁殖的基本条件
细菌生长繁殖的基本条件
关于细菌的繁殖规律
特别指出
食品加工中微生物控制的指标菌
食品中微生物的主要来源
微生物污染食品的途径
沙门氏菌污染食品的途径
微生物的检验意义
微生物的检验意义
几个常用消毒名词
车间内常用的消毒剂
车间常用的清洁剂
食品中的危害
生物危害
化学危害
物理危害
以下物质属于杂质
几个常用英文缩写术语
SSOP至少包括8项内容
几个常用体系名称

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