水溶性维生素营养学知识(ppt 77页)

维生素B1（硫胺素）
(一) 结构与理化性质
(三) 生理功能
(四) 缺乏与疾病
干脚气病（组织萎缩）
湿脚气病（组织水肿）
婴儿脚气病
(五) 供给量与食物来源
维 生 素 B2
(二) 生理功能
(四) 营养不良及其影响
3、口腔
烟     酸
(二) 吸收与利用
①皮肤症状
原发性缺乏
②消化系统症状
过多
案例
维 生 素B6
(二)生理功能
可用于
维 生 素 B12
吸收与代谢
生理功能
缺乏表现
来源
叶酸
缺乏
2、对孕妇和胎儿的影响
泛酸（遍多酸，VB5）
生物素（ Biotin ）
胆碱
B族维生素总结
(一)结构与理化性质
举例
(二)吸收与利用
(三)生理功能
过量与危害
维生素——三大能量营养素

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