蔬菜、水果和豆类的营养与健康理论知识(ppt 81页)

营养---生命的源泉
维生素矿物质摄入不足的原因
中国居民膳食指南
多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜类食物
水果不能代替蔬菜
健康卫士——蔬菜
蔬菜等级分类
蔬菜的分类
蔬菜的营养成分
多吃深色蔬菜
一天要吃多少蔬菜
吃蔬菜的讲究
贮藏对蔬菜营养价值的影响
绿豆芽---经济实惠的营养食品
黄豆芽---蛋白质丰富的蔬菜
胡萝卜---胡萝卜素的源泉
白萝卜---营养丰富的小人参
西红柿---色彩鲜艳的抗氧化食物
黄瓜---可以美容发的瓜菜
冬瓜---利水消肿的天然食品
苦瓜---维生素C丰富的食物
丝瓜---浑身是宝的瓜类
洋葱---我“冲”我杀菌
西兰花---胡萝卜素之王
芹菜---降血压的美味
芥蓝---富含胡萝卜素的食物
竹笋---低脂肪、高纤维的佳品
百合---滋补汤饮的宠儿
马蹄（荸荠）---地下雪梨
莲藕---出淤泥而甘甜
菌菇---为健康加分
水  果
蔬菜不能代替水果
水果的营养成分
吃水果的奥秘--吃水果最佳时间
水果和果汁的营养差别
植物化学物
苹果---健康水果之最
猕猴桃---维生素C之王
梨---天然矿泉水
桃子---高铁的水果
葡萄---抗氧化物质的富含者
柑橘---宜常吃不宜多吃的水果
橙---促消化解油腻的美丽水果
柠檬---爱美者的宠儿
香蕉---膳食纤维丰富的水果
 豆类---高蛋白植物
大豆---田中之肉
绿豆---消暑的佳品
红小豆---高淀粉含量的“饭豆”
芸豆---高钾高镁低钠的小豆
蚕豆---富含磷脂的豆类
豆腐、豆浆、腐竹---常见的豆制品

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