酒吧服务与管理之酒水知识(ppt 122页)

何谓酒水？
酒的起源
酒的基础知识
酒的概念
酒有什么功能？
酒的特点
酒度表示法
酒的分类
酿造方法
酒精浓度
五加皮
中国酒
中国酒的习惯命名法
中国名酒
中国传统的十大名酒
历届国家名酒表（白酒）
 历届国家名酒续表（白酒）
历届国家名酒（啤酒）
历届国家名酒（葡萄酒）
历届国家名酒（果露酒）
白酒的香型
白酒的特点
黄酒的特点
啤酒的特点
啤酒的分类
啤酒的服务方法
葡萄酒的特点
葡萄酒的口感
药酒
优质药酒的特点
饮酒的最佳温度
酒的质量鉴别
啤酒
葡萄酒
外国酒
外国酒的分类
按酒的特点分
按配餐方式和饮用方式分
开胃酒
佐餐酒
餐后甜酒
烈酒
常见的著名白兰地
威士忌（Whisky）
伏特加酒（Vodka）
兰姆酒（Rum）
金酒（gin）
金酒的分类
特基拉酒（Tequila）
日本米酒
外国酒的特点
饮用前再次调制
酒的保管与储藏
理想酒库的基本要求：
白酒的保管与储藏
葡萄酒的保管与储藏
其他酒的保管与储藏
鸡尾酒
什么是鸡尾酒及特点
鸡尾酒的诞生（起源）
鸡尾酒受到人们喜爱的原因
鸡尾酒的种类
按饮用时间和场合分
调制鸡尾酒的原料
调酒用具
鸡尾酒的调制方法
鸡尾酒的特点
调制鸡尾酒的注意事项
 非酒精饮料
茶的功效
茶叶的主要产地
茶叶的种类
绿茶
红茶
花茶
乌龙茶
乌龙茶的特点
紧压茶
茶叶的鉴别
泡茶方法
中国十大名茶
茶的饮用与服务注意事项
茶叶的保管
咖啡（Coffee）
咖啡的产地
咖啡的功能
咖啡的种类
咖啡的冲煮方法
咖啡的饮用
咖啡热饮（咖啡鸡尾酒）
主要的特色咖啡
碳酸饮料（汽水）
矿泉水
矿泉水的类型及饮用
果汁
果汁的种类及饮用

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