行政主厨职务描述(doc 3页)

行政主厨职务描述内容提要：
直接责任：
1.每日定期主持厨房部部门例会，安排每日任务，参加餐饮部例会，汇报本部门运作情况。
2.正确传达餐饮部经理指示。
3.批阅厨房部及与其相关的文件。
4.按工作程序与采购部门紧密联系，了解货源的质量、数量，供应时间、价格及供货情况，解决积压并充分利用市场物价变化，及时对部门间争议提出界定要求。经常与经营部门保持密切联系，主动听取宾客意见，改进出品质量。
5.制订厨房部年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。
6.负责制定厨房部的工作程序、各厨房的操作规程和其它规章制度，报批通过后施行。
7.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
8.制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
..............................