餐饮部炊事员岗位描述(doc 2页)

餐饮部炊事员岗位描述内容提要：
工作综述
负责各餐饮各类食品的制作、出品，保证向员工提供卫生、可口的食品。
职责与工作任务
职责一
职责表述：食品粗加工。
工作任务
1、负责各类食品的领取
2、按规定对食品进行粗加工
职责二
职责表述：按规定程序制作，提供符合卫生标准、质量标准的食品。            
工作任务
1、根据各餐次用量准备食品
2、按菜肴要求和餐费标准进行配比和烹调
职责三
职责表述：负责各餐次的开餐 、服务 ，准确记载就餐员工工号，做好餐后收尾工作。
工作任务
1、把洗净的餐具摆放到规定位
2、在酒店规定开餐时间内做好员工餐供应
3、做好收餐工作
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