餐饮三部厨师长的工作职责(doc 3页)

餐饮三部厨师长的工作职责内容提要：
工作任务：
对员工合理安排岗位，排休或加班
检查厨具，用具，及时补充
根椐不同的节假日，制定不同的菜单
学习研究新品种
随时检查厨房各岗位的生产工作
每半年对员工的工作表现及潜能进行评估，并申报餐饮部经理
检查各岗位卫生情况
监督每周清洗冰柜并除霜，每天检查是否生熟分开
工作时间百分比：15%
对新员工进行岗前培训
每月进行消防培训

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