酒店二砧岗位说明书(doc 3页)

酒店二砧岗位说明书内容提要：
工作任务：
根据头砧督导领取水发干货原料并按标准涨发
根据经营情况随时向头砧汇报库存原料
根据菜肴的要求不同准备各自的料头
根据宴会菜单切配原料并严格，按照标准食谱单保证质量、数量
每日检查整理冰箱，生与熟，成品与半成品分开
所有原料用保鲜膜覆盖
每周六对本岗冰箱除霜一次
职责表述：完成头砧交办的其他工作
根据经营情况将须提前预制的原材料送至炉灶加工成半成品

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