餐饮服务人员培训教程(doc 16页)

餐饮服务人员培训教程目录
第一章 培训前的动员
第二章 培训的目的和意义
第三章 餐饮从业人员上下级及顾客关系
第四章 思想道德及敬业精神
第五章 从事餐饮人员应具备的综合素质

 

餐饮服务人员培训教程内容提要:
餐饮服务人员应具备的良好条件:
1、丰富的餐饮服务知识。（业务知识，技能技巧，熟悉产品，熟悉设备，熟悉环境，掌握信息）
2、敏锐的识人眼光。（以较强的记忆能力，记住顾客，一视同仁，让其有一种被重视的感觉）
3、良好的心理素质。（心理健康，承受力强，度量宽大，心胸宽广，不计小节）
4、优雅的礼貌礼节。（言行文雅，举止大方，语言得当，语气柔和，吐字清晰，逻辑分明，微笑有加）
5、殷勤的待客态度。（文明礼貌，热情大方，诚实守信，高效快捷，“会叫的小孩有奶吃”。）
6、娴熟的服务技能。（掌握技能，巧妙应用，手急眼快，在最佳的时机，掌握顾客心理，更快捷优质地服务于顾客）

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