餐饮部厨师长岗位描述(doc 3页)

餐饮部厨师长岗位描述目录：
一、 工作综述
二、 职责与工作任务
三、 权力
四、 工作协作关系
五、 任职资格
六、 其它
七、 考核指标

 

餐饮部厨师长岗位描述内容提要：
工作综述：
全面负责厨房的生产管理工作，不断研究和开发富有特色的菜点为饭店创造良好的餐饮形象和较好的经济效益
工作任务
合理安排各位员工在岗的设备设施的完好与保养，并写有名字及管辖的地方及设施
根据客人的多少，灵活的安排人员及购料工作的多少
确保菜肴的色、香、味、型，还要根据不同档次的客人，合理的上菜、速度的快慢
每天班前会，随时传达酒店的各种经营思路及决策，并签字记录
指导工作，审批器械检修报告单

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