酒水部经理岗位说明书(doc 3页)

酒水部经理岗位说明书目录：
一、 工作综述
二、 职责与工作任务
三、 权力
四、 工作协作关系
五、 任职资格
六、 其它
七、 考核指标

 

酒水部经理岗位说明书内容提要：
工作任务：
将所有的服务程序和服务标准以文本形式存档并对员工进行培训
严格按照程序及标准开展日常工作
对发现的问题及不合理之处及时修改程序和标准，使某更能符合工作需要及客人的需求
负责组织及实施工作程序、贯彻工作标准
制定严格的量化出品标准，对于零散出售的酒水、饮品必须依据出品标准进行出售
每月定期进行商品盘存清点检查，对于帐物不相符的要按酒店规定予以处理
不定期对库房进行抽查，诸如某个品种的数量，某批存货的生产日期及外包装完整程度
等等，确保商品质量
吧台商品、酒水严禁任何人擅自借用或未经许可授权私自拿取，一旦发现按酒店规矩制度处理
瓜果蔬菜等商品严格按使用标准验收，不允许浪费使用
配合采购部门进行市场采价，对比同档次经营场所及市场价进行分析，对于进价过高的商品有权拒绝使用
根据进价定出销售价并控制毛利率
对于市场价的波动，应及时做出适当调整及变更，以确保毛利率
每月严格按制度进行盘点清查，杜绝跑、冒、滴、漏现象及严重积压滞销现象

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