国际酒店点心师岗位说明(doc 2页)

国际酒店点心师岗位说明目录：
一、 工作综述
二、 职责与工作任务
三、 权力
四、 工作协作关系

 

国际酒店点心师岗位说明内容提要：
职责表述：
负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。  
根据不同点心的规格标准，制作宴会零点所需的各式点心，保证出品及时。
使用不同的烹饪方法及配料、调料确保食品正常出品
职责表述：负责开餐前各项原料的准备工作，及餐后食品收藏及用具的保管
收餐后对食品进行收藏，做好厨具的保养维护工作
考核指标：
月营业收入达到计划指标
成本率在计划成本率之内

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