某大型酒店餐饮部岗位职责(doc 68页)

某大型酒店餐饮部岗位职责目录：
一、餐饮部经理
二、餐饮部副经理
三、餐饮部文员
四、中餐厅主管
五、中餐厅领班
六、中餐厅服务员
七、中餐厅迎宾

 

某大型酒店餐饮部岗位职责内容提要：
中餐厅传菜员
岗位职责与工作内容：
1、参加每日的班前会
2、对领班负责，接受其监督和考核。
3、按要求做好开餐前的准备工作。
4、注意仪容仪表，注重餐用具的卫生标准。
5、在领班及划菜员的指挥下，准确无误地传送菜单及菜品。
6、通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜
7、和领班做好服务餐用品的使用及回收工作。
8、用餐结束后，将划菜单教给收银处,关闭毛巾箱等电源，将剩余米饭送回厨房，收回托盘，做好收尾交接工作
9、完成上级特别指派任务
10、负责工作区域内的清洁卫生，保持环境整洁美观。
11、当班结束后，与下一班做好交接工作，营业结束后，做好收尾工作。

..............................