酒店绩效管理综合概述(doc 63页)
酒店绩效管理综合概述目录：
1.绩效管理的指导原则 3
1.1 目的 ..........................3
1.2 定义 ..........................3
1.3 目标 ..........................3
1.4 适用范围 ..................4
1.5 实施 ..........................4
1.6 修改 ..........................4
1.7 使用 ..........................4
1.8 保密政策 ..................4
2.酒店绩效管理指南 5
2.1 基本原则 ..................5
2.2 实施流程(绩效管理循环).........................5
3.建立酒店绩效考核体系 7
3.建立酒店绩效考核体系 8
3.1 酒店考核体系 ..........8
3.2 明确层级考核关系 ..8
4.成立酒店绩效管理组织 9
4.1 绩效管理组织机构 ..9
4.2 酒店绩效管理小组 ..9
4.3 绩效角色分配 ........10
4.4 绩效管理会议指南 11
4.5 主要步骤 ................12
5.绩效考核的实施 13
5.1 建立考核目标 ........13
5.2 酒店经营目标的分解流程 .....................13
5.3 确立关键绩效指标（KPI） ...................14
5.4 绩效考核指标对不同部门的不同意义 .15
5.5 设立基本目标值 ....15
5.6 制订绩效考核表格 17
5.7 开展考评 ................18
5.8 考核结果的应用 ....18
5.9 绩效沟通与反馈 ....19
5.10 绩效考核周期 ......19
5.11 其他： ..................19
6.酒店部门总监/经理考核的关键绩效指标 21
6.1 部门总监/经理考核指标的设立 ............21
6.2 管理公司年度统一评估考核的指标 .....22
6.3 建议酒店实施过程评估的基础考核指标 .................22
7.酒店部门总监/经理绩效考核 25
7.1 管理公司统一评估（05 年试行） ........25
7.1.1 餐饮总监绩效考核 ..............................25
7.1.2 房务总监绩效考核 ..............................26
7.1.3 工程部经理绩效考核 ..........................28
7.1.4 市场总监绩效考核 ..............................30
7.1.5 人力资源总监绩效考核 ......................32
7.1.6 保安部经理绩效考核 ..........................34
7.1.7 康乐部经理绩效考核 ..........................36
7.1.8 销售部经理绩效考核 ..........................37
7.1.9 公关部经理绩效考核 ..........................38
7.1.10 管家部经理绩效考核 ........................39
7.1.11 前厅部经理绩效考核 ........................41
7.2 酒店月度评估（05 年试行） ................42
7.2.1 酒店部门总监╱经理月度考核表 ......42
7.3 年度总成绩计算 ....44
7.4 建议奖金计算依据 44
8.中层管理人员领导能力 360°评价问卷 46
附件 1：相关名词解释 ................................52
附件 2：绩效考核检讨（年度/半年度） ..54
附件 3：开元酒店部门总监/经理月度绩效考核表...........55
酒店绩效管理综合概述内容提要：
目的：
更好地把绩效管理与酒店战略和总体营运计划紧密联系起来，充分调动各方面的积
极性和责任感，形成科学合理、与薪酬挂钩的绩效考核机制，通过提高员工业绩，推动
酒店整体业绩的提升，从而实现酒店的总体营运计划。
定义：
绩效管理是通过对企业战略的建立、目标分解、业绩评价，将业绩成效用于企业日
常管理活动中，以激励员工持续改进并最终实现组织战略以及目标的一种正式管理活动。
绩效管理体系是一套有机整合的流程和系统，专注于建立、收集、处理和监控绩效
数据。他既能增强酒店的决策能力，又能通过一系列综合平衡的测量指标来帮助酒店实
现策略目标和经营计划。
通过本手册的使用，帮助公司所属酒店实现其运营目标。
把酒店的经营目标转化为详尽的，可测量的标准。
把酒店宏观的营运目标细化到员工的具体工作职责。
用量化的指标追踪跨部门的、跨时段的绩效变化。
及时发现问题，分析实际绩效表现达不到预期目标的原因。
对酒店的关键能力和不足之处提供分析依据。
为酒店的经营决策和执行结果的有效性提供有效支持信息。
鼓励团队合作精神。
为制定和执行员工激励机制提供工具。
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