餐饮部接、打电话操作流程(doc 2页)
餐饮部接、打电话操作流程(doc 2页)内容简介
餐饮部接、打电话操作流程内容提要:
接电话流程
在咨客台上必须备有RESERVATION DAILY、塑料垫板、铅笔、涂改液、长尺,以工具摆放整齐干净。
Taking Telephone Reservations
-Answering a telephone reservation
电话要在响三声之内接听,不能超过三次以上,HOSTESS要缓慢清晣地说出NAME OF OUTLET
“Good Morning /Afternoon/Evening,XXX Speaking, May I Help You”?
-Taking A Reservation By Telephone 接听预定要简要、准确
-DATE/DAY
-Surname OF Caller
-Number OF Cover
团休预定要通知主管
-Time OF Arrival
-Contact Phone Number
-Special Request
另可建议SETMENU
-TAKING A TELEPHONE CANCELLATION
取消预定要知道对方的身份,最好是单位上司,要核对对方的单位姓名,并感谢客人及时通知取消预订,建议客人另定时间。
-RESTAURANT FULLY BOOKED
当餐厅生意兴隆满座时建议客人在等候区待候或晚一点用餐,可先来一杯茶水或开胃酒,若预定客人超过预预定时间尚未来,这台只须保留20分钟(黄金时间)。
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接电话流程
在咨客台上必须备有RESERVATION DAILY、塑料垫板、铅笔、涂改液、长尺,以工具摆放整齐干净。
Taking Telephone Reservations
-Answering a telephone reservation
电话要在响三声之内接听,不能超过三次以上,HOSTESS要缓慢清晣地说出NAME OF OUTLET
“Good Morning /Afternoon/Evening,XXX Speaking, May I Help You”?
-Taking A Reservation By Telephone 接听预定要简要、准确
-DATE/DAY
-Surname OF Caller
-Number OF Cover
团休预定要通知主管
-Time OF Arrival
-Contact Phone Number
-Special Request
另可建议SETMENU
-TAKING A TELEPHONE CANCELLATION
取消预定要知道对方的身份,最好是单位上司,要核对对方的单位姓名,并感谢客人及时通知取消预订,建议客人另定时间。
-RESTAURANT FULLY BOOKED
当餐厅生意兴隆满座时建议客人在等候区待候或晚一点用餐,可先来一杯茶水或开胃酒,若预定客人超过预预定时间尚未来,这台只须保留20分钟(黄金时间)。
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