餐厅迎宾岗位工作流程(doc 6页)

餐厅迎宾岗位工作流程内容提要：
    (1)按时到岗，整理好自身的仪容仪表。
    (2)参加班前会，了解当日工作安排和具体的工作分工。
    (3)清洁本服务区域内环境卫生，准备好营业期间所需服务用具。
    (4)为宴会客人预订鲜花，制作、摆放当日所需指示牌及落实预订宴会客人的各项特殊要求。
    (5)营业前5分钟侍立于指定的工作位置，恭候就餐客人的到来。
    (6)营业期间内，在餐厅门口欢迎客人的到来，并引领客人到餐位。
    (7)客人就坐后，迎宾员应将菜单和酒单礼貌地递送到客人手上。
    (8)将客人移交于值台员，并向客人介绍值台员。
    (9)营业高峰时，如果没有空餐位应向客人解释清楚，并请客人在休息处等候餐位。
    (10)随时与餐厅内服务人员保持联系沟通，及时互通信息。   
    (11)按饭店规定标准接听电话，并及时落实电话内容。
    (12)接受客人的用餐预订，并做好预订记录及时通知有关部门做好应接准备。
    (13)客人就餐结束后，欢送客人，并表示欢迎客人再次光临。
    (14)当班结束后，与下一班次做好交接工作。
    (15)营业结束时，做好餐厅收尾工作。

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