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酒店粤菜厅服务员日常工作流程(doc 12页)

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工作分析
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酒店粤菜厅服务员日常工作流程(doc 12页)内容简介
酒店粤菜厅服务员日常工作流程内容提要:
待客的表情
1.和客人交谈时,应眼望对方,频频点头称“是” ;
2.客人与你讲话应全神贯注,用心倾听,不得东张西望,心不在焉;
3.在为客人服务时,不得流露出厌烦、冷谈、愤怒、僵硬、紧张和恐惧表情,不得扭捏作态,做鬼脸、吐舌、眨眼;
4.员工在服务、工作、打电话或与客人交谈时,如有客人走近,应立即微笑示意,以表示已注意他来临,不得无所表示,等客人先开口。
举手与礼貌 
1.客人来时要问好,注意讲 “欢
   迎光临” ;客人走时注意讲“欢迎下次光临” ,任何时候不得说 “喂”或“不知道” ;
2.无论从客人手上接过任何物   品,都要说“谢谢” 。客人讲“谢谢”时,要答“不用谢” ,不能毫无反应;
3.要注意称呼客人姓氏,未知客人的姓氏前,要称呼先生或小姐、女士;
4.离开面对的客人,一定讲“请稍候” ,如果离开时间较长,回来时要讲“对不起,让您久等了。”不得一言不发,继续服务。
酒店粤菜厅服务员日常工作流程内容提要:
待客的表情
1.和客人交谈时,应眼望对方,频频点头称“是” ;
2.客人与你讲话应全神贯注,用心倾听,不得东张西望,心不在焉;
3.在为客人服务时,不得流露出厌烦、冷谈、愤怒、僵硬、紧张和恐惧表情,不得扭捏作态,做鬼脸、吐舌、眨眼;
4.员工在服务、工作、打电话或与客人交谈时,如有客人走近,应立即微笑示意,以表示已注意他来临,不得无所表示,等客人先开口。
举手与礼貌 
1.客人来时要问好,注意讲 “欢
   迎光临” ;客人走时注意讲“欢迎下次光临” ,任何时候不得说 “喂”或“不知道” ;
2.无论从客人手上接过任何物   品,都要说“谢谢” 。客人讲“谢谢”时,要答“不用谢” ,不能毫无反应;
3.要注意称呼客人姓氏,未知客人的姓氏前,要称呼先生或小姐、女士;
4.离开面对的客人,一定讲“请稍候” ,如果离开时间较长,回来时要讲“对不起,让您久等了。”不得一言不发,继续服务。

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