酒吧营业后工作流程(doc 1页)
酒吧营业后工作流程(doc 1页)内容简介
酒吧营业后工作流程内容提要:
(一)清理酒吧。营业时间到点后要等客人全部离开后,才能动手收拾酒吧。决不允许赶客人出去。先把脏的酒杯全部收起送清洗问,必须等清洗消毒后全部取回酒吧才算完成一天的任务,不能到处乱放。垃圾桶要送垃圾问倒空,清洗干净,否则第二天早上酒吧就会因垃圾发酵而充满异味。把所有陈列的酒水小心取下放入柜中,散卖和调酒用过的酒要用湿毛巾把瓶口擦干净再放入柜中。水果装饰物要放回冰箱中保存井用保鲜纸封好。凡是开了罐的汽水。啤酒和其他易拉罐饮料(果汁除外)要全部处理掉,不能放到第二天再用。酒水收拾好后,酒水存放柜要上锁,防止失窃。酒吧台、工作台、水池要清洗一遍。酒吧台、工作台用湿毛巾擦抹,水池用洗洁精洗单据表格夹好后放入柜中。
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(一)清理酒吧。营业时间到点后要等客人全部离开后,才能动手收拾酒吧。决不允许赶客人出去。先把脏的酒杯全部收起送清洗问,必须等清洗消毒后全部取回酒吧才算完成一天的任务,不能到处乱放。垃圾桶要送垃圾问倒空,清洗干净,否则第二天早上酒吧就会因垃圾发酵而充满异味。把所有陈列的酒水小心取下放入柜中,散卖和调酒用过的酒要用湿毛巾把瓶口擦干净再放入柜中。水果装饰物要放回冰箱中保存井用保鲜纸封好。凡是开了罐的汽水。啤酒和其他易拉罐饮料(果汁除外)要全部处理掉,不能放到第二天再用。酒水收拾好后,酒水存放柜要上锁,防止失窃。酒吧台、工作台、水池要清洗一遍。酒吧台、工作台用湿毛巾擦抹,水池用洗洁精洗单据表格夹好后放入柜中。
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