传菜员工作流程(doc 6页)

传菜员工作流程内容提要：
7:00   
① 清理打荷台上的卫生工作，如遇当天喷药的，需将台面上的餐具给阿姨重新过机清洗。   
② 备好面包篮约15只（淡季），里面分别放入牛油、果酱，装全麦包的多士篮放入蜜糖及植物牛油；备Corn Flake碗15只，放在冷岗，大托盘内放约8只奶壶一盘，便于出餐。
在早餐期间：
① 要帮楼面抹刀叉、传菜后要顺便将楼面的多士篮取回，脏的给阿姨过机；
② 在第一组拿二套不锈钢汁酱盘，用白餐巾折好，放在S/R备用，在一、四组取面包篮、牛油篮（交易会期间三、六组都要备），折好白餐巾，也放于S/R备用。
③ 检查晚班是否备齐BUFFET的手布花和莲花，如不够或没有备，要帮忙补充、准备。
④ 负责S/R的清洁，及时整理S/R的物品放置，清洁热水器的卫生，保持地面干爽及地面干净。

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