食品采购员岗位职责标准(doc 1页)

食品采购员岗位职责标准内容提要：
　1、执行采购部经理的工作指令并报告工作。负责酒店日常食品原料，包括：鲜货，干货，酒水等采购。
　　2、熟悉酒店的经营情况，掌握对各类食品原料的需用要求，及时了解市场的供应情况，掌握季节性的产品特性和价格变换，对市场上的新产品、新价格及时向领导汇报。
　　3、要确保每样采购的食品原料的质量、规格、等级、包装、份量、数量、价格均符合采购要求，对产品质量有较高的鉴别能力。
　　4、在食品原料进库前，要严格验收制度，一旦发现问题，应立即采取退货措施。
　　5、食品原料进货要严格按酒店业务的实际情况出发，根据不同品种的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料积压、变质，要确保食品原料的新鲜度。
　　6、食品原料进货要注意生产日期，不进即将到期的食品，过期食品一律不进，确保食品卫生安全。

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